Ayam bahar bumbu rujak. foto: Instagram/@miiaaa888. Bahan: - 1/2 kg ayam/ fillet dada - 3 daun salam - 100 ml santan kani - 3 sdm air asam jawa - 1 1/2 sdm gula merah sisir - 1/2 sdt kaldu bubuk - 1 sdt garam . Bumbu halus: - 4 bawang merah - 3 bawang putih - 1 cabai merah - 2 cabai keriting
Home masakan daging Resep Pepes Ayam Bumbu Rujak - Mengolah daging ayam menjadi kudapan yang enak sepertinya sudah menjadi hal menyenangkan. Dan bagi Anda yang suka kuliner olahan ayam, tentu sudah tidak asing lagi dengan pepes ayam bumbu rujak ini. Jika biasanya kita menggunakan bumbu kuning untuk membuat pepes ikan. Pada resep masakan ayam kali ini kita akan membagikannya lebih spesial karena menggunakan bumbu rujak pedas. Silahkan persiapkan bahan dan ikuti cara bikinnya sesuai takaran dan tahapanya, di bawah ini. Bahan - bahan 1/2 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian 1 sdm air jeruk nipis 1/2 sdt garam 2 batang daun bawang, potong kecil kecil 1 batang serai potong serong 1 cm 6 lbr daun salam 1 ikat daun kemangi 3 sdm minyak goreng untuk menumis daun pisang untuk membungkus Bumbu halus 6 buah bawang merah 2 siung bawang putih 1/1 sdt kemiri 5 cabai merah 8 cabai merah keriting 1 buah tomat 1 jari kunyit 1 jari jahe 1/2 sdt garam Cara membuat Cuci bersih ayam dan tiriskan, kemudian lumuri dangan air jeruk nipis dan garam, diamkan lebih kurang 20 menit. sisihkan. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum. sisihkan. Lumuri daging ayam dengan bumbu halus yang sudah ditumis tadi dengan merata. Ambil selembar daun pisang dan taruh atau tata daun kemangi, selembar daun salam , serai, daun bawang dan sepotong ayam berbumbu, bungkus dan sematkan tusuk gigi agar tidak berantakan. Terakhir, pepes sampai matang.Nasi Ayam Bakar Bumbu Rujak: Chicken Grilled Spicy Chicken Rice: Garam, bumbu, rempah-rempah, bumbu dari tumbuhan yang diawetkan: Bumbu Sate Ayam-Bumbu Krengsengan-Bumbu Pepes-Bumbu Bacem ( Tahu dan Tempe )-Bumbu Urap Urap-Bumbu Rujak Cingur-Bumbu Semanggi-Bumbu ikan bakar- Ilustrasi/copyrightshutterstock/E Dewi AmbarwatiThanks For Rating!Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan Jakarta Ada banyak cara memasak ayam, salah satunya yang paling enak adalah dengan bumbu rujak. Ada banyak cara juga mengolah ayam bumbu rujak, mulai dari panggang, kuah santan, bakar dan lain sebagainya. Ini beberapa resep ayam bumbu rujak enak yang bisa dicoba di rumah. 1. Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak Bahan 1 ekor ayam 1 buah jeruk nipis, ambil airnya Garam dan gula pasir secukupnya 3 lbr daun salam 3 lbr daun jeruk 250 ml santan kelapa Minyak goreng secukupnya untuk menumis Bumbu Halus 7 buah cabai merah 4 buah cabai rawit 6 siung bawang merah 6 siung bawang putih ½ ruas terasi 1 ruas lengkuas 1 ruas jahe 2 butir kemiri 1 sdt ketumbar bubuk Cara membuat Potong ayam menjadi 4 bagian dan cuci bersih. Marinasi ayam dengan jeruk nipis dan garam. Bakar ayam sebentar hingga berubah warna kecokelatan. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau diulek. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa, daun jeruk, daun salam dan air. Masak hingga mendidih. Kemudian masukkan ayam dan santan kelapa. Aduk-aduk. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan tata di loyang, panggang di dalam oven selama 10 menit atau hingga tampak kering. Angkat dan siap dinikmati. 2. Resep Ayam Bumbu Rujak Kuah SantanIlustrasi/copyright 1/2 kg dada ayam 3 sdm air asam Jawa 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan 1 sdt garam 2 sdm gula merah 1 sdt penyedap rasa 300 ml santan 1 sdt gula pasir 100 ml air Minyak goreng Bumbu Halus 4 butir kemiri 5 buah cabe merah 2 buah cabe rawit domba 3 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1 ruas jari jahe Cara membuat Cuci bersih ayam dan potong menjadi enam bumbu, lalu tumis. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai geprek. Setelah bumbu harum, masukan ayam dan tambahkan 100 ml air. Setelah mendidih, masukan santan, air asam jawa, gula merah, penyedap rasa, gula pasir, garam. Aduk rata. Masak hingga ayam empuk dengan api kecil dan tunggu hingga santan mengental. Sajikan. ilustrasi pepes ayam/copyright by Risya Septiana Kurniawati ShutterstockBahan 7 potong ayam 2 buah jeruk nipis Bumbu halus 10 siung bawang merah 10 siung bawang putih 7 buah cabai merah besar 5 buah cabai rawit 5 cm jahe, iris tipis agar mudah dihaluskan 5 cm lengkuas, iris tipis agar mudah dihaluskan 3 cm kunyit 6 butir kemiri 1 sdm garam gula dan merica bubuk secukupnya Bumbu pelengkap 2 batang daun bawang, potong-potong 2 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam daun pisang secukupnya, panaskan di atas api agar mudah dibentuk Cara membuat Lumuri ayam dengan jeruk nipis selama 15 menit. Bilas bersih. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam. Masak hingga bumbu matang. Masukkan garam, gula dan merica bubuk secukupnya. Aduk rata lagi. Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Masak sebentar hingga ayam berubah warna. Matikan api. Ambil daun pisang secukupnya, isi dengan dua potong ayam beserta bumbu rujak. Bungkus dan semat. Lakukan hingga habis. Panaskan kukusan. Kukus ayam selama 30 menit. Pepes ayam bumbu rujak siap dinikmati. 4. Resep Ayam Bumbu Rujak Tanpa Santanilustrasi ayam bumbu rujak/copyright by Hanifah Kurniati ShutterstockBahan 500 gr paha ayam 1 buah jeruk nipis Bumbu utuh 3 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 1 sdm air asam jawa Garam dan gula secukupnya Bumbu halus 5 butir bawang merah 4 siung bawang putih 5 buah cabai merah, buang bijinya 5 buah cabai rawit 5 butir kemiri 2 cm lengkuas 2 cm jahe 2 cm kunyit Cara membuat Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, bilas bersih. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Tumis bumbu hingga matang. Masukkan air asam jawa, gula dan garam secukupnya. Aduk rata. Masukkan ayam dan tuang sedikit air. Masak hingga ayam matang dan kering. Sesekali diaduk agar matang merata. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat. Jika ingin lebih sedap, bisa juga dipanggang lebih dulu. Nikmati ayam bumbu rujak dengan nasi hangat, sambal dan sayur lalapan. 5. Resep Ayam Bakar Bumbu Rujakilustrasi ayam bumbu rujak/copyright by ShutterstockBahan 1 ekor ayam 1 butir jeruk nipis, ambil airnya 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu halus 400 ml santan cair 600 ml santan kental ½ sdt terasi matang 8 butir bawang merah 3 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan 4 siung bawang putih 10 buah cabai merah keriting 2 sdm gula merah, iris 3 butir kemiri 2 sdt garam 2 sdm air asam jawa Cara membuat Potong ayam menjadi 4-6 bagian. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis. Bilas, sisihkan. Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus bersama daun jeruk dan serai sampai harum dan matang. Masukkan ayam, aduk, lalu tambahkan santan cair. Masak sampai ayam setengah matang. Tuang santan kental, lalu masak sampai ayam empuk dan santan menyusut. Angkat, lalu bakar ayam di atas bara, sambil sesekali oleskan bumbu santan. Yuk coba semua resep ayam bumbu rujak di atas di rumah!Women for WomenThanks For Rating!Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmuFebi Anindya KiranaAuthorWhat's On Fimela powered by Angkatdan campurkan dengan ayam. Ambil selembar daun pisang, tata daun kemangi, selembar daun salam, dan ayam yang telah di campur bumbu tumis. Bungkus, dan semat dengan lidi. Kukus pepes ayam selama kurang lebih 30 menit, angkat. Kemudian panggang di atas bara api hingga beraroma harum. Angkat dan sajikan. SILAHKAN BAGIKAN RESEP INI..! Daripada harus beli, mending buat sendiri di rumah Memasak masakan lezat dengan bahan dasar daging ayam memang terbilang praktis. Baik digoreng, dibakar, maupun diungkep semuanya sama-sama buat kamu yang bosan dengan olahan lauk dari daging ayam yang itu-itu saja, bisa coba memasak dengan bumbu rujak, nih. Untuk memasak olahan ini pun sangat mudah dan gak cita rasa masakan yang satu ini berpadu dengan bumbu rempah yang melekat. Dijamin bikin nagih, gak sabar ingin coba membuatnya sendiri di rumah? Berikut lima resep ayam bumbu rujak yang rasanya bikin Ayam bakar bumbu Bahan 1 kg daging ayam 100 ml santan kental 500 ml air 3 lembar daun salam 6 lembar daun jeruk 2 batang serai, geprek 2 ruas lengkuas, geprek 3 sdm air asam jawa 1 sdm gula merah sisir 2 sdm kecap manis 1 sdm kaldu bubuk 1 sdt gula pasir Garam secukupnya Bumbu halus 5 siung bawang putih 10 siung bawang merah 3 butir kemiri 1 ruas jahe 5 buah cabai merah besar 10 buah cabai merah keriting 15 buah cabai rawit merah 1/2 sdt terasi goreng Cara membuat Bersihkan daging ayam, potong sesuai selera. Marinasi dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama lima belas menit. Bilas daging ayam sampai bersih dan goreng daging ayam setengah matang. Tumis bumbu halus hingga harum matang bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tambahkan daging ayam, tuang air dan santan sambil sesekali diaduk. Bumbui dengan air asam jawa, gula merah, kecap manis, kaldu bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk rata, koreksi rasa. Masak sampai air menyusut dan meresap. Angkat dan tiriskan ayam dari bumbu. Bakar ayam sambil dilumuri sisa bumbu tadi sambil dibolak-balik supaya matang merata. Angkat dan sajikan. 2. Ayam goreng bumbu Bahan 1 ekor daging ayam 50 gram petai, kupas 10 buah cabai rawit, iris 5 siung bawang merah, iris 3 lembar daun jeruk 1 sdm gula merah sisir 2 sdm air asam jawa 1 sdt garam 1 sdt kaldu bubuk 1 sdm gula pasir 1 sdm kecap manis Bumbu halus 5 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1 ruas lengkuas 1 cm kencur Minyak goreng secukupnya Cara membuat Cuci bersih daging ayam, potong sesuai selera. Marinasi dengan sedikit garam dan perasan perasan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat. Bilas sampai bersih, tiriskan. Goreng daging ayam hingga kering, angkat sisihkan. Tumis bumbu halus hingga harum matang, masukkan irisan cabai rawit, bawang merah, daun jeruk, gula merah, air asam jawa, dan petai. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata, koreksi rasa. Masak hingga matang, tambahkan daging ayam, beri kecap manis. Aduk merata, masak sebentar. Matikan api. Angkat dan sajikan. Baca Juga Resep Ayam Longan Asam Manis, Inspirasi Menu Lauk Makan Siang 3. Ayam rujak bumbu Bahan 1 ekor daging ayam Bumbu halus 1 buah tomat 25 buah cabai merah keriting 10 buah cabai rawit merah 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 2 cm kunyit 2 cm jahe 1 sdt ketumbar 5 kemiri 1 sdt terasi goreng Bumbu tambahan 2 cm lengkuas, digeprek 2 batang serai, digeprek 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 1/2 sdm perasan air jeruk nipis 10 sdm minyak goreng Air secukupnya Garam, gula pasir, lada bubuk, dan penyedap rasa 1 sdm kecap manis Cara membuat Cuci bersih daging ayam, potong sesuai selera. Kemudian rebus dengan sedikit garam hingga matang, angkat tiriskan. Tumis bumbu halus sampai harum matang, masukkan serai, daun salam, daun jeruk purut, dan perasan air nipis. Tuang sedikit air, bumbui dengan garam, lada, gula, dan penyedap rasa. Beri kecap manis, aduk rata. Koreksi rasa, masukkan daging ayam. Masak hingga matang dan bumbu meresap, matikan api. Angkat dan sajikan. 4. Ayam bumbu rujak tanpa Bahan 5 buah paha ayam, goreng kering Bumbu halus 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 ruas kunyit bakar 5 butir kemiri sangrai 5 buah cabai merah 1 sdt ketumbar butiran 1 buah tomat Bumbu tambahan 1 batang serai, geprek 1 ruas lengkuas, geprek 3 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam Garam, gula, dan penyedap rasa Cara membuat Tumis bumbu halus hingga harum matang bersama serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Tuang air secukupnya, masukkan ayam goreng. Bumbui dengan garam, penyedap rasa, dan gula. Aduk rata, koreksi rasa. Masak sampai kuah menyusut. Matikan api, angkat dan sajikan. 5. Ayam kampung bumbu Bahan 1 ekor ayam kampung 2 gelas santan kental 1 liter air 1 buah tomat, iris iris Cabai rawit utuh 2 batang serai, geprek 4 lembar daun salam 6 lembar daun jeruk 1 ruas lengkuas Garam, gula, dan kaldu bubuk Bumbu ulek 8 siung bawang putih 10 siung bawang merah 2 buah cabai merah besar 2 buah cabai keriting 2 buah cabai rawit 3 butir kemiri 1/2 ruas jahe 1/4 ruas kunyit Cara membuat Tumis bumbu ulek hingga harum matang, masukkan tomat, cabai rawit utuh, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata. Tuang secukupnya air, masak sampai mendidih. Masukkan daging ayam, irisan tomat, cabai, bumbui dengan kaldu bubuk, garam, dan gula. Aduk rata, koreksi rasa. Setelah kuah mendidih, tuang santan sambil diaduk-aduk. Masak sebentar, matikan api. Angkat dan sajikan. Sajikan resep olahan ayam bumbu rujak ini untuk menu lauk keluarga di rumah. Dijamin, deh momen makan bersama keluarga jadi makin istimewa dengan hidangan yang menggugah selera ini. Baca Juga 6 Trivia Ayam Pop khas Minang, Bukan Sekadar Ayam Goreng! IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis. Berita Terkini Lainnya The foods are good especially the Nasi Goreng Kambing (Lamb Fried Rice), Ayam bumbu Bali (Balinese Chicken), Ayam bumbu rujak (Mixed spicy chicken), Babat goreng (Crispy Beef tripe), Mie Tek Tek, and Kwetiao goreng Medan (Medan Fried Flat Rice Noodle). Some of my favorites are not in the menu and sometimes you can always ask the server for new
